Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien, jusqu'à 3 mois dans des sacs congélation ou boîtes hermétiques.
Biscuits granola aux graines et canneberges
Ces biscuits granola maison offrent un concentré de gourmandise et de croustillant grâce à leur alliance de flocons d'avoine, de graines dorées et de canneberges moelleuses. Idéals pour faire le plein d'énergie dès le matin ou pour combler une petite faim au goûter, ils accompagnent à merveille un thé ou un café.
- Temps total
- 30 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Repos
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 0,45 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 11
Coût estimé 4,50 €
Ustensiles
Saladiergrand
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Four170 °C
Cuillère
Spatule en bois
Emporte-pièces rondou verre pour tasser
Grille de refroidissement
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préchauffez votre four à 170 °C en chaleur tournante et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation172kcal
- Protéines4 g9 %
- Glucides19 g44 %
- Lipides9 g47 %
- Fibres3 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Ne manipulez surtout pas les galettes à la sortie immédiate du four. L'huile de coco et le miel fondus les rendent très fragiles à chaud : c'est uniquement en refroidissant complètement à température ambiante qu'elles acquièrent toute leur tenue et leur texture croustillante.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 5 à 7 jours max dans une boîte hermétique à température ambiante.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa pâte peut être préparée la veille et conservée au frais dans un film alimentaire. Cuire le lendemain.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Non nécessaire. Peuvent être réchauffés brièvement (2-3 min) au four à 150°C pour retrouver un léger croustillant. Micro-ondes déconseillé (ramollit).
Variantes
- Remplacez les canneberges par des raisins secs, des baies de goji ou des pépites de chocolat noir.
- Utilisez du sirop d'érable ou du sirop d'agave à la place du miel pour une version entièrement végétalienne.
- Substituez la farine de blé par de la farine de sarrasin ou de riz pour une déclinaison naturellement sans gluten.
- Ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour varier les textures et les saveurs.
Erreurs à éviter
- Ne pas tasser suffisamment la pâte sur la plaque, ce qui entraînerait l'effritement des biscuits après cuisson.
- Tenter de décoller les biscuits chauds, au risque de les briser en miettes de granola.
- Poursuivre la cuisson au-delà de la coloration dorée des bords, car les fruits secs risqueraient de brûler et d'apporter de l'amertume.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer l'huile de coco par une autre matière grasse ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre fondu doux ou demi-sel, ou une huile végétale neutre telle que l'huile de colza ou de tournesol, sans altérer la texture finale.
Comment faire pour que les biscuits se tiennent parfaitement sans œuf ?
Le mélange du miel chaud et de l'huile de coco agit comme un liant naturel en caramélisant, renforcé par les graines de lin et un tassement vigoureux avant d'enfourner à 170 °C.
Peut-on mixer les flocons d'avoine pour une texture plus fine ?
Il est préférable de garder au moins la moitié des flocons entiers pour conserver le croquant caractéristique du granola, mais vous pouvez en mixer une partie en poudre grossière.
Quelles graines peut-on ajouter en complément ?
Des graines de courge, de chia ou de tournesol s'intègrent parfaitement dans la pâte, à condition de conserver les mêmes proportions globales pour maintenir l'équilibre sec et liquide.
Avis
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Biscuits granola aux graines et canneberges
Étape 1 sur 7
Préchauffez votre four à 170 °C en chaleur tournante et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- 180 g de flocons d'avoine
- 50 g de farine de blé
- 40 g d'amandes
- 50 g de canneberges
- 25 g de Graines de sésame
- 20 g de graines de lin
- 70 g de miel
- 50 g d'huile de coco
- 1/2 c.c de cannelle en poudre
- 2 g de sel
- 2 c.s d'eau