Name: Gâteau au fromage chocolat et caramel
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: 🌍 International
Ingredients: 200 g d' amandes; 100 g de flocons d'avoine; 300 ml de sirop d'érable; 2 pincées de sel; 400 g de noix de cajou; 120 ml d' huile de coco; 10 ml d' extrait de vanille; 40 g de cacao en poudre non sucré; 150 g de myrtilles; 30 g d' amandes

Gâteau au fromage chocolat et caramel

Un délicieux gâteau au fromage végétalien, cru et sans cuisson, combinant des couches onctueuses de chocolat et de caramel, sur une base d'amandes et d'avoine. Parfaitement garni de myrtilles fraîches et d'amandes effilées, c'est un dessert gourmand et sain.

Temps total 45 min

Préparation 45 min

Cuisson -

Repos 4h

Moyen

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

5 €

200 g d' amandes entières

100 g de flocons d'avoine

300 ml de sirop d'érable

2 pincées de sel

400 g de noix de cajou trempées

120 ml d' huile de coco fondue

10 ml d' extrait de vanille

40 g de cacao en poudre non sucré

150 g de myrtilles fraîches

30 g d' amandes effilées

Ustensiles

Moule à charnière (de 20 cm de diamètre)

Mixeur puissant

Spatule

Bols (pour les différentes préparations)

Préparation

Préparez la base : Dans un mixeur, combinez les amandes, les flocons d'avoine, un peu de sirop d'érable et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture sableuse qui colle ensemble lorsque pressée.

Pressez le mélange de la base uniformément au fond du moule à charnière. Mettez au congélateur pendant que vous préparez la garniture.

Préparez la garniture caramel : Égouttez et rincez les noix de cajou. Dans le mixeur propre, mélangez la moitié des noix de cajou, la moitié de l'huile de coco fondue, la moitié de l'extrait de vanille, une partie du sirop d'érable et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une crème très lisse et homogène.

Versez la garniture caramel sur la base et étalez-la uniformément. Placez le moule au congélateur pendant 30 minutes pour que la couche prenne.

Préparez la garniture chocolat : Dans le mixeur, combinez le reste des noix de cajou, le reste de l'huile de coco fondue, le reste de l'extrait de vanille, le cacao en poudre non sucré, le reste du sirop d'érable et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et riche en chocolat.

Versez la garniture chocolat sur la couche de caramel refroidie. Étalez délicatement pour obtenir une surface lisse. Placez le gâteau au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures, ou idéalement toute une nuit, afin qu'il soit bien ferme.

Avant de servir, démoulez le gâteau et décorez-le avec les myrtilles fraîches, les amandes effilées et un drizzle de chocolat noir fondu.

Plus que 1 clic

Un clic suffit pour accéder immédiatement à la fin de la recette.

Accéder instantanément Continuer en 10 secondes

Astuce

Pour un démoulage facile, assurez-vous que le gâteau est bien froid et passez délicatement une lame fine le long des bords intérieurs du moule avant d'ouvrir la charnière. Vous pouvez ajuster la quantité de sirop d'érable selon votre goût.

Nutritions

810 Kcal

18g Protéines

70g Glucides

55g Lipides

S'inscrire pour accéder à ces informations

Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Banyuls)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.

OUI

Congélation Très bien, jusqu'à 3 mois, enveloppé hermétiquement dans du film alimentaire puis dans un sac congélation.

OUI

Préparer la veille Oui, idéal car nécessite un temps de repos au frais pour prendre la bonne texture.

OUI

Conseil Réchauffage Réchauffage déconseillé; le gâteau perdrait sa texture et fondrait. À consommer frais.

Perte de Poids Très haute densité calorique, non adaptée à la perte de poids.

NON

Prise de Masse Densité calorique/protéique élevée favorable.

OUI

Hyperprotéiné 18g de protéines pour 810kcal n'est pas hyperprotéiné.

NON

Manger Équilibré Très calorique et riche en matières grasses pour une consommation quotidienne équilibrée.

NON

Performance Sport Haute énergie et graisses saines, utile pour la récupération ou l'apport énergétique avant effort intense.

OUI

Détox / Légèreté Contient du sucre et des graisses, incompatible avec un objectif détox.

NON

Keto / Cétogène 70g de glucides par portion est trop élevé pour un régime cétogène.

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce aux fibres des flocons d'avoine, amandes et myrtilles.

OUI

Paléo Les flocons d'avoine et le sirop d'érable ne sont pas considérés Paléo.

NON

Méditerranéen Trop riche en calories et sucres pour être représentatif du régime méditerranéen régulier.

NON

Low FODMAP Noix de cajou et amandes en quantités élevées sont riches en FODMAPs.

NON

DASH (Hypertension) Haute teneur en sucre et matières grasses, non conforme aux principes DASH.

NON

Végétalien / Vegan Entièrement végétal car sans produits animaux.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

Aucun avis pour le moment. Soyez la première personne à partager votre opinion sur cette recette !

Rejoignez CookinBreak !

Ma Liste

Titre Ingrédient

Ingrédients

Ustensiles