Tarte nectarine myrtille glaçage vanille - Recette facile & familiale | CookinBreak
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1 rouleau de pâte feuilletée
3 nectarines
200 g de myrtilles
30 g de sucre
100 g de sucre glace
1 c.c d' extrait de vanille
2 c.s de lait
1 jaunes d'œufs
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Ingrédients

personnes
2 €
Pour la base
pâte feuilletée
1 rouleau de pâte feuilletée
Pour la garniture
nectarines
3 nectarines mûres
myrtilles
200 g de myrtilles fraîches ou surgelées
sucre
30 g de sucre
Pour le glaçage
sucre glace
100 g de sucre glace
extrait de vanille
1 c.c d' extrait de vanille
lait
2 c.s de lait
Pour la dorure
jaunes d'œufs
1 jaunes d'œufs
Facultatif

Ustensiles

Four
Plaque de cuisson (ou moule à tarte)
Fouet
Fourchette
Bol
Pinceau de cuisine

Préparation

1
Préchauffez le four à 190°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson si nécessaire.
2
Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque ou dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette en laissant un bord d'environ 2 cm.
3
Lavez les nectarines, retirez les noyaux puis coupez-les en fines lamelles. Répartissez-les harmonieusement sur la pâte avant d'ajouter les myrtilles.
4
Saupoudrez les fruits de sucre. Si vous souhaitez une belle finition dorée, badigeonnez les bords de la pâte avec un jaune d'œuf battu.
5
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que les fruits soient tendres. Laissez ensuite refroidir complètement.
6
Dans un bol, mélangez le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un glaçage lisse et légèrement fluide.
7
Une fois la tarte complètement refroidie, répartissez le glaçage sur les fruits à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet, puis laissez-le légèrement figer avant de découper et de servir.

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Astuce
Badigeonnez les bords de la pâte avec un jaune d'œuf avant la cuisson pour obtenir une belle dorure. Laissez complètement refroidir la tarte avant d'ajouter le glaçage afin qu'il reste bien brillant et ne fonde pas.

Nutritions

400 Kcal
6g Protéines
45g Glucides
18g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc liquoreux (Sauternes, Coteaux du Layon)

Conservation (Batch Cooking) Non recommandée. Glaçage avec jaunes d'œufs crus (ou peu cuits) augmente les risques bactériens après 24h. La pâte ramollit.
NON
Congélation Non recommandée. La pâte feuilletée devient molle et détrempée. Les fruits perdent texture, le glaçage se dégrade.
NON
Préparer la veille Déconseillée si la tarte est entièrement assemblée. Risque microbiologique dû aux jaunes d'œufs crus après 24h. Pâte ramollit.
NON
Conseil Réchauffage Non pertinent. Consommation froide ou ambiante. Réchauffage altérerait pâte, fruits et glaçage.
Perte de Poids Densité calorique élevée, faible apport en fibres et protéines. Peu favorable pour la satiété.
NON
Prise de Masse Densité calorique élevée grâce aux sucres et lipides de la pâte. Faible en protéines.
OUI
Hyperprotéiné Très faible teneur en protéines pour l'apport calorique total.
NON
Manger Équilibré Dessert riche en sucres et matières grasses. Ne constitue pas un repas équilibré.
NON
Performance Sport Apport énergétique rapide via les glucides simples, mais faible en nutriments essentiels.
NON
Détox / Légèreté Riche en sucres raffinés et matières grasses. Non conforme aux principes d'une détox.
NON
Keto / Cétogène Teneur en glucides (45g) incompatible avec un régime cétogène strict.
NON
Index Glycémique Bas Teneur élevée en sucres raffinés et farine blanche de la pâte. Impact glycémique élevé.
NON
Paléo Contient céréales raffinées (pâte), sucres ajoutés et produits laitiers. Non Paléo.
NON
Méditerranéen Riche en sucres raffinés et pâte transformée, s'éloigne des principes méditerranéens.
NON
Low FODMAP Contient blé (pâte), lactose (lait), fructose (nectarines). Non adapté FODMAP.
NON
DASH (Hypertension) Riche en sucres ajoutés et pâte raffinée. Ne respecte pas les principes DASH.
NON
Végétalien / Vegan Contient jaunes d'œufs, lait et potentiellement du beurre. Non végétalien.
NON
Point de vigilance :

La présence de jaunes d'œufs crus (ou peu cuits) dans le glaçage requiert une consommation rapide pour des raisons de sécurité alimentaire.

🇫🇷 France Pâtisserie Desserts

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