Cannelés de Bordeaux traditionnels - Recette légère & familiale | CookinBreak
Logo

Rejoignez CookinBreak !

Plus de pubs, favoris illimités, feed personnalisé, accès à plus de 450 recettes… et tout ça GRATUITEMENT !

S'inscrire Se connecter

Partager la recette

Partager
WhatsApp
Facebook
Pinterest
X (Twitter)
Email
Lien copié dans le presse-papier !
Action effectuée

Ma Liste

500 ml de lait entier
125 g de farine
250 g de sucre
2 œufs
2 jaunes d'œufs
25 g de beurre
15 g de beurre
50 ml de rhum ambré
1 c.c d' extrait de vanille
Notification

Connectez-vous ! 🔒

Pour sauvegarder cette recette dans vos favoris, identifiez-vous.

Google Continuer avec Google Créer un compte email
Portions ajustées ! Compte gratuit & SANS publicité
Ou créer un compte avec un email

Ingrédients

cannelés
5 €
lait entier
500 ml de lait entier
farine
125 g de farine
sucre
250 g de sucre
œufs
2 œufs entiers
jaunes d'œufs
2 jaunes d'œufs
beurre
25 g de beurre
beurre
15 g de beurre
rhum ambré
50 ml de rhum ambré
extrait de vanille
1 c.c d' extrait de vanille

Ustensiles

Four
Moule à cannelés (idéalement en cuivre)
Fouet
Casserole
Saladier

Préparation

1
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l'extrait de vanille et la moitié du beurre pour la pâte jusqu'à frémissement. Laissez tiédir.
2
Dans un grand saladier, mélangez le sucre, la farine et le sel à l'aide d'un fouet.
3
Incorporez les œufs entiers et les jaunes d'œufs un par un au mélange sec en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
4
Versez progressivement le lait tiède et le rhum ambré sur la préparation, tout en fouettant continuellement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
5
Couvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins douze heures, idéalement vingt-quatre heures. Ce temps de repos est crucial pour la texture des cannelés.
6
Avant la cuisson, préchauffez votre four à 240°C. Faites fondre le beurre pour les moules. Badigeonnez généreusement l'intérieur de chaque moule à cannelés avec le beurre fondu, puis farinez-les. Retirez l'excédent de farine en tapotant.
7
Mélangez délicatement la pâte reposée sans la fouetter pour ne pas incorporer d'air. Remplissez chaque moule aux trois quarts de sa hauteur.
8
Enfournez les cannelés et laissez cuire pendant dix minutes à 240°C. Ensuite, baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant quarante à cinquante minutes, jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés et caramélisés.
9
Démoulez les cannelés dès la sortie du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de déguster. Ils sont meilleurs dégustés le jour même.

🔒 Dernières étapes verrouillées

Il reste 8 étapes clés avec l’ordre exact et les temps précis.

Google Débloquer les étapes avec Google Voir la recette complète
Continuer sans voir la fin
Astuce
Pour une croûte bien croustillante, assurez-vous de bien beurrer et fariner vos moules à cannelés, idéalement en cuivre. Un temps de repos de la pâte suffisant est essentiel pour développer les saveurs et la texture.

Nutritions

200 Kcal
4g Protéines
30g Glucides
6g Lipides
🇫🇷 France Pâtisserie Desserts

Avis

C'est un peu calme ici...

Aucun avis pour le moment. Soyez la première personne à partager votre opinion sur cette recette !

Donner votre avis

Notez cette recette pour aider la communauté.

Supprimer l'avis ?
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer cet avis définitivement ?
Titre
Texte explicatif...

Cela pourrait vous plaire

Le top du moment