Sauce aux airelles maison - Recette rapide, facile & légère | CookinBreak
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250 g d' airelles
100 g de sucre blanc
100 ml d' eau
zeste d’ orange
1 c.s de jus de citron
1 pincée de sel
1 bâton de cannelle
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Ingrédients

personnes
2 €
airelles
250 g d' airelles
sucre blanc
100 g de sucre blanc
eau
100 ml d' eau
orange
zeste d’ orange
Facultatif
jus de citron
1 c.s de jus de citron
Au goût
sel
1 pincée de sel
cannelle
1 bâton de cannelle
Facultatif

Ustensiles

Casserole
Spatule en bois
Cuillère
Zesteur (ou râpe fine)
Plaque de cuisson
Bol

Préparation

1
Préparer les ingrédients
1. Lavez les airelles si elles sont fraîches.
2. Prélevez le zeste d’une orange si vous souhaitez une touche agrumée.
2
Cuisson de la sauce
1. Placez les airelles, l’eau et le sucre dans une casserole.
2. Ajoutez le zeste d’orange, le citron et la pincée de sel.
3. Portez à ébullition à feu moyen.
3
Laisser épaissir
1. Une fois l’ébullition atteinte, baissez à feu doux.
2. Laissez cuire 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture épaisse et brillante.
4
Finalisation
1. Retirez le bâton de cannelle si vous l’avez utilisé.
2. Servez la sauce chaude ou froide selon les plats accompagnés.

Recette personnalisée

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Astuce
Pour une sauce plus brillante et épaisse, ajoutez une demi-cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau 🌽✨. Cela donne une texture parfaite, comme en restaurant ! 🍽️

Nutritions

150 Kcal
1g Protéines
36g Glucides
1g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin blanc (Riesling demi-sec) ou Rouge léger (Pinot Noir)

Conservation (Batch Cooking) Se garde jusqu'à 7-10 jours dans un bocal stérilisé ou boîte hermétique au frigo. Le sucre agit comme conservateur.
OUI
Congélation Très bien, jusqu'à 6 mois dans des contenants hermétiques ou sacs de congélation.
OUI
Préparer la veille Les saveurs se développent, se conserve 7-10 jours dans un bocal hermétique au frigo.
OUI
Conseil Réchauffage Servir tiède ou froid. Réchauffer doucement à la casserole à feu très doux. Micro-ondes possible par courtes impulsions.
Perte de Poids Densité calorique non négligeable due au sucre; à consommer avec modération.
NON
Prise de Masse Densité calorique modérée par les glucides, mais faible en protéines.
NON
Hyperprotéiné Faible teneur en protéines (1g/portion).
NON
Manger Équilibré Peut s'intégrer dans une alimentation équilibrée en quantités contrôlées.
OUI
Performance Sport Apport glucidique rapide pour l'énergie, mais attention à l'index glycémique.
OUI
Détox / Légèreté Non pertinent pour la détox en raison de la teneur en sucre.
NON
Keto / Cétogène Non compatible, teneur trop élevée en glucides (36g/portion).
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé à cause du sucre blanc raffiné.
NON
Paléo Non compatible en raison du sucre blanc raffiné.
NON
Méditerranéen Compatible avec modération grâce aux fruits, mais attention à la quantité de sucre ajouté.
OUI
Low FODMAP Ingrédients généralement faibles en FODMAP. Convient.
OUI
DASH (Hypertension) S'intègre dans les principes DASH avec modération pour le sucre ajouté.
OUI
Végétalien / Vegan Totalement végétalien, tous les ingrédients sont d'origine végétale.
OUI
Point de vigilance :

Teneur élevée en sucre (36g/portion), à consommer avec modération pour la gestion glycémique.

🌍 International Cuisine Sauces 🎅 Noël Condiments

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