Sauce béchamel maison - Recette rapide, facile & légère | CookinBreak
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40 g de beurre
40 g de farine de blé
500 ml de lait entier
sel
1 g de poivre
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Ingrédients

personnes
1.20 €
beurre
40 g de beurre
farine de blé
40 g de farine de blé
lait entier
500 ml de lait entier
sel
sel
poivre
1 g de poivre
Facultatif

Ustensiles

Casserole
Fouet
Spatule
Balance de cuisine
Verre doseur

Préparation

1
Faites fondre le beurre à feu moyen sans coloration.
2
Ajoutez la farine et mélangez au fouet pendant 2 min jusqu’à obtenir un roux blond.
3
Versez progressivement le lait froid tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4
Laissez épaissir 6 à 8 min, en remuant constamment.
5
Salez, poivrez et ajoutez la muscade si souhaité.
6
Retirez du feu lorsque la texture est nappante et lisse.

🔒 Dernières étapes verrouillées

Il reste 5 étapes clés avec l’ordre exact et les temps précis.

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Astuce
Si votre béchamel fait des grumeaux, mixez-la 30 secondes au mixeur plongeant 🔧 ou passez-la au chinois pour une texture parfaite ✨

Nutritions

165 Kcal
5g Protéines
11g Glucides
11g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Chardonnay non boisé)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 jours max dans une boîte hermétique au frigo. Couvrir d'un film plastique au contact pour éviter la croûte.
OUI
Congélation Non recommandé. Le lait a tendance à se séparer à la décongélation, altérant la texture.
NON
Préparer la veille Oui, elle peut être préparée la veille. Stocker au frigo avec film alimentaire au contact.
OUI
Conseil Réchauffage Casserole préférable: réchauffer doucement à feu doux en fouettant avec un peu de lait pour retrouver la texture. Micro-ondes possible, mais fouetter vigoureusement ensuite.
Perte de Poids Densité calorique modérée/élevée. À consommer avec modération pour perte de poids.
NON
Prise de Masse Densité calorique et lipidique élevée favorable pour prise de masse.
OUI
Hyperprotéiné Faible teneur en protéines (5g par portion) pour l'hypertrophie.
NON
Manger Équilibré Oui, si intégrée dans un repas équilibré et en quantité raisonnable.
OUI
Performance Sport Apporte énergie rapide via glucides et lipides. Pas un aliment de performance principal.
OUI
Détox / Légèreté Non, sauce riche en matières grasses et glucides simples.
NON
Keto / Cétogène Non, contient farine de blé (glucides) et lait entier (lactose).
NON
Index Glycémique Bas Non, farine de blé blanche confère un impact glycémique élevé.
NON
Paléo Non, contient produits laitiers et gluten (farine de blé).
NON
Méditerranéen Non, contient produits laitiers et farine raffinée, pas idéalement méditerranéen.
NON
Low FODMAP Non, lait entier (lactose) et farine de blé (fructanes) sont riches en FODMAPs.
NON
DASH (Hypertension) Non, contient du beurre et du lait entier. Préférer alternatives allégées si besoin.
NON
Végétalien / Vegan Non, contient du beurre et du lait (produits animaux).
NON
🇫🇷 France Cuisine Économique Sauces Condiments

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