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Cardamome

Cardamome

La cardamome est une épice aromatique originaire des forêts tropicales de l'Inde et de l'Indonésie. Caractérisée par ses petites capsules vertes ou noires contenant de minuscules graines très parfumées, elle est prisée pour son goût unique et complexe.

Prix Moyen 90.00 €
Origine 🇮🇳 Inde
Catégorie Épices
Allergènes
Aucun

Nutrition / 100g

311 Kcal
11g Prot.
6.7g Lipides
28g Fibres
Plusieurs Années
Info DLC Plusieurs années
Conservation À conserver dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de l'air et de l'humidité, pour préserver au mieux son arôme intense et sa fraîcheur.

Substituts

Cannelle
muscade
girofle (selon l'application)
mélange d'épices comme le garam masala.

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Complexe, frais, citronné, floral, légèrement poivré et camphré, avec des notes subtiles de résine et d'eucalyptus.
Texture Graines croquantes dans les gousses, poudre fine et soyeuse une fois moulue.
Intensité Forte

Fiche Technique

Préparation

Utilisée entière dans des infusions, le riz ou des plats mijotés, ou moulue pour les pâtisseries, cafés, currys, marinades et boissons chaudes.

Sensibilité Cuisson

Non

L'affichage des produits commerciaux via Qualyy seront bientôt disponible.