Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien, jusqu'à 3 mois cuits dans des sacs de congélation ou boîtes hermétiques.
Cookies avoine chocolat et beurre de cacahuète
Ces cookies avoine chocolat beurre de cacahuète associent la texture fondante des pépites à la générosité des céréales complètes. Parfaits pour un en-cas réconfortant ou un goûter sportif, ils s'accordent à merveille avec un verre de lait frais ou un café.
- Temps total
- 27 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 12 min
- Repos
- 10 min
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 0,65 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 10
Coût estimé 7,80 €
Pour la pâte
Pour la garniture
Ustensiles
-
Plaque de cuissonrecouverte de papier cuisson
-
Saladiergrand format pour mélanger
-
Spatuleen silicone
- Cuillère à glacepour portionner la pâte
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante et chemisez une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation
215kcal
- Protéines 6 g 11 %
- Glucides 23 g 43 %
- Lipides 11 g 46 %
- Fibres 3 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Ne prolongez pas la cuisson au-delà de douze minutes même si le centre paraît très mou à la sortie du four. Les biscuits finissent de se structurer pendant les dix minutes de repos sur la plaque chaude, garantissant ainsi un cœur moelleux.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 5 à 7 jours max dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frais.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa pâte peut être préparée la veille et conservée au frigo dans un film alimentaire.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Réchauffer 5 minutes au four à 150°C ou quelques secondes au micro-ondes pour un cœur moelleux. Airfryer possible 2-3 min à 140°C.
Variantes
- Remplacez le beurre de cacahuètes par de la purée d'amandes complètes pour une note plus douce.
- Utilisez des flocons d'avoine certifiés sans gluten pour adapter la recette aux personnes intolérantes.
- Ajoutez une poignée de graines de courge ou de tournesol pour renforcer le croquant.
- Pour un cœur encore plus fondant, insérez un carré de chocolat au centre de chaque boule de pâte avant d'aplatir et de garnir de beurre de cacahuètes.
Erreurs à éviter
- Utiliser des flocons d'avoine trop gros qui empêcheraient la pâte de bien s'amalgamer.
- Tenter de manipuler les biscuits dès la sortie du four, au risque de les voir s'effriter complètement.
- Choisir un beurre de cacahuète enrichi en huile ou en sucre qui modifierait l'équilibre liquide de la pâte.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le sucre roux par du miel ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre roux par 60 g de miel liquide. La pâte sera un peu plus collante, veillez simplement à bien humidifier vos doigts pour former les boules de biscuits avant la cuisson.
Quel type de flocons d'avoine convient le mieux ?
Les petits flocons d'avoine dits à cuisson rapide offrent la meilleure texture. Les gros flocons traditionnels absorbent moins rapidement l'humidité et rendent le biscuit friable et difficile à agglomérer sans ajout de liquide.
Pourquoi mes biscuits ne s'étalent-ils pas à la cuisson ?
Cette pâte à base de beurre de cacahuète et d'avoine contient peu de matière grasse fondante et ne s'étale presque pas toute seule. Pensez à bien aplatir légèrement les boules de pâte avant de les enfourner.
Comment obtenir un cœur encore plus fondant ?
Pour un cœur ultra fondant, réduisez la cuisson à 10 minutes et veillez à déposer une généreuse pointe de beurre de cacahuète sur le dessus juste avant de mettre la plaque au four.
Avis
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