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1.5 kg de tomates
2 moyens oignons
3 gousses d'ail
200 g de sucre roux
150 ml de vinaigre de cidre
1 c.c de paprika
sel
poivre noir
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Ingrédients

personnes
2 €
tomates
1.5 kg de tomates bien mûres
oignons
2 moyens oignons
gousses d'ail
3 gousses d'ail
sucre roux
200 g de sucre roux
vinaigre de cidre
150 ml de vinaigre de cidre
paprika
1 c.c de paprika
sel
sel
Au goût
poivre noir
poivre noir
Au goût

Ustensiles

Grand faitout
Mixeur (ou blender)
Passoire (fine)
Bouteille en verre (pour conserver le ketchup)

Préparation

1
Épluchez et coupez les tomates, les oignons et l'ail en gros morceaux.
2
Dans un faitout, faites revenir les légumes avec le sucre roux, le vinaigre de cidre et le paprika.
3
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et que le mélange soit réduit.
4
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
5
Passez le mélange au travers d'une passoire fine pour enlever les éventuels morceaux.
6
Salez et poivrez selon votre goût.
7
Versez le ketchup dans une bouteille en verre stérilisée et laissez refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

🔒 Dernières étapes verrouillées

Il reste 6 étapes clés avec l’ordre exact et les temps précis.

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Astuce
🍅 Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer le ketchup à travers une passoire fine deux fois. Cela donnera un résultat encore plus homogène et délicieux! ✨

Nutritions

110 Kcal
2g Protéines
26g Glucides
1g Lipides
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Accord Vin Idéal

Non applicable, condiment

Conservation (Batch Cooking) Se garde jusqu'à 2 semaines au frigo dans un bocal en verre stérilisé et hermétique.
OUI
Congélation Très bien, jusqu'à 6 mois dans des petits contenants hermétiques ou des bacs à glaçons.
OUI
Préparer la veille Préparation idéale la veille, les saveurs se développent et se stabilisent après une nuit au frais.
OUI
Conseil Réchauffage Non applicable, généralement consommé froid ou à température ambiante. Peut être tiédi doucement à la casserole si désiré, mais éviter l'ébullition.
Perte de Poids Non, la teneur en sucre (glucides) est significative pour un condiment. La consommation doit être modérée.
NON
Prise de Masse Non, faible densité calorique par portion. Contribue en glucides via le sucre.
NON
Hyperprotéiné Non, très faible teneur en protéines (2g par portion).
NON
Manger Équilibré Oui, en tant que condiment à base de légumes (tomates, oignons) s'il est consommé avec modération.
OUI
Performance Sport Non, n'est pas un aliment de performance. Fournit un apport rapide en glucides mais pas optimal.
NON
Détox / Légèreté Non, présence de sucre ajouté ne le rend pas idéal pour la détox.
NON
Keto / Cétogène Non, teneur élevée en glucides (26g) incompatible avec un régime cétogène.
NON
Index Glycémique Bas Non, la présence de sucre roux (glucides rapides) peut entraîner un impact glycémique élevé.
NON
Paléo Non, contient du sucre roux et du vinaigre de cidre, potentiellement non paléo selon la définition stricte.
NON
Méditerranéen Oui, s'intègre comme condiment à base de tomates et oignons, utilisé avec modération.
OUI
Low FODMAP Non, contient des oignons et de l'ail, riches en FOS et fructanes (FODMAPs).
NON
DASH (Hypertension) Oui, peut s'intégrer en raison de sa base de légumes. Le sel doit être contrôlé.
OUI
Végétalien / Vegan Oui, tous les ingrédients sont d'origine végétale.
OUI
🇮🇹 Italie Sauces Cuisine

Avis

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Iova

20 juin 2025
Malgré le passage à la passoire il reste quand même des petits morceaux, mais léger au gout

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