Bien commencer la journée
Recettes de petit-déjeuner
Des crêpes le dimanche, des œufs brouillés les matins pressés, une shakshuka pour le brunch : sucré ou salé, de quoi se lever avec plaisir.
- 24 recettes
- 18 recettes en 30 min ou moins
- 23 recettes faciles
Les préférés du matin
Les petits-déjeuners les plus cuisinés sur CookinBreak.
La gourmandise du dimanche
Crêpes à la banane caramélisée
Des crêpes fines et dorées, des rondelles de banane caramélisées à la poêle avec un peu de beurre et de sucre : le petit-déjeuner qui transforme un matin ordinaire en matin de fête.
Voir la recetteCôté sucré
Crêpes, gaufres, viennoiseries et bols de fruits.
Les bons gestes
Ce qui fait la différence entre une recette réussie et une recette ratée.
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Préparer la veille
Une pâte à crêpes ou à gaufres repose très bien une nuit au réfrigérateur : le matin, il n'y a plus qu'à cuire.
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Des œufs à température
Sortis 10 minutes avant, les œufs cuisent plus régulièrement et éclatent moins dans l'eau bouillante.
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Feu doux pour les œufs brouillés
Retirez la poêle du feu quand ils sont encore un peu baveux : ils finissent de cuire dans l'assiette.
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Congeler crêpes et gaufres
Séparées par du papier cuisson, elles se congèlent et se réchauffent en 1 minute au grille-pain.
Côté salé
Œufs sous toutes leurs formes, shakshuka et croissants garnis.
Les œufs, minute par minute
Œufs sortis du réfrigérateur un peu à l'avance, plongés délicatement dans l'eau bouillante.
| Cuisson | Temps | Résultat |
|---|---|---|
| Œuf à la coque | 3 min | Blanc pris, jaune entièrement coulant, pour les mouillettes |
| Œuf mollet | 6 min | Jaune crémeux : passez-le sous l'eau froide avant d'écaler |
| Œuf dur | 9 à 10 min | Jaune bien pris, refroidi dans l'eau froide |
| Œuf poché | 3 min | Dans une eau frémissante légèrement vinaigrée, sans sel |
| Œufs brouillés | 3 à 5 min | À feu doux, en remuant sans arrêt |
| Œuf au plat | 3 à 4 min | Poêle moyennement chaude, couvercle pour cuire le dessus |
Un brunch à organiser ?
Dites à Breaky AI combien vous serez et ce que vous aimez : il compose un brunch sucré-salé et vous dit quoi préparer la veille.
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Vos questions
Quel petit-déjeuner préparer en moins de 10 minutes ?
Œufs brouillés, œufs au plat, bol de yaourt aux fruits et muesli : plusieurs recettes de cette page sont prêtes en 10 minutes, ustensiles compris.
Comment faire un petit-déjeuner salé ?
Les œufs sont la base la plus simple (brouillés, au plat, en omelette, en shakshuka), avec du pain grillé, du fromage ou des légumes. Le filtre « Salé » de la liste les regroupe.
Peut-on préparer la pâte à crêpes à l'avance ?
Oui : elle se garde jusqu'à 24 heures au réfrigérateur, filmée. Mélangez-la juste avant la cuisson, et détendez-la avec un peu de lait si elle a épaissi.