Name: Œufs brouillés
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 2 œufs; 1 c.s de lait; sel; poivre; ciboulette

Œufs brouillés

Ces œufs sont battus et cuits doucement à la poêle avec une noix de beurre. 🍳 La texture peut être baveuse ou coagulée. Il ne faut pas cesser de remuer.

Temps total 10 min

Préparation 05 min

Cuisson 05 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

0.80 €

2 œufs

1 c.s de lait

sel

Au goût

poivre

Au goût

ciboulette fraîche, hachée finement, pour la garniture

Facultatif

Ustensiles

Poêle antiadhésive

Fouet

Spatule en bois

Préparation

Casser les œufs dans un bol, ajouter le lait, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Chauffer la poêle à feu moyen et verser le mélange d'œufs.

Remuer doucement avec une spatule en bois, en raclant les côtés de la poêle pour former des petits flocons.

Lorsque les œufs commencent à prendre, ajouter la ciboulette hachée et continuer à remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore légèrement baveux.

Retirer du feu et servir chaud.

Garnir de plus de ciboulette fraîche si désiré, et déguster !

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Astuce

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez faire revenir légèrement la ciboulette dans la poêle avant d'ajouter les œufs pour libérer tous ses arômes ! 🌿

Nutritions

140 Kcal

12g Protéines

1g Glucides

9g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin Blanc Sec Léger (Muscadet)

Conservation (Batch Cooking) Ne se prête pas au batch cooking. Texture et saveur fortement dégradées.

NON

Congélation Déconseillée. Les œufs brouillés cuits deviennent caoutchouteux ou aqueux après décongélation.

NON

Préparer la veille Préparer les ingrédients oui, mais cuisson à la minute pour texture optimale.

NON

Conseil Réchauffage Micro-ondes à puissance moyenne (500W) par courtes impulsions (30-45 sec), remuer entre chaque. Casserole à feu très doux, avec une cuillère d'eau ou de lait, remuer constamment. La texture sera altérée, caoutchouteuse ou sèche.

Perte de Poids Faible densité calorique, apport protéique satisfaisant pour la satiété.

OUI

Prise de Masse Peut compléter un repas pour la densité protéique; apport calorique total faible.

NON

Hyperprotéiné 12g de protéines pour 140 kcal, excellent apport protéique par portion.

OUI

Manger Équilibré Bon équilibre macro-nutriments, à associer avec légumes et glucides complexes.

OUI

Performance Sport Faible en glucides, énergie insuffisante pour performance intense isolée.

NON

Détox / Légèreté Aliment naturel, mais non spécifiquement un repas détoxifiant.

NON

Keto / Cétogène Riche en lipides/protéines, très faible en glucides; compatible cétogène.

OUI

Index Glycémique Bas Impact glycémique très faible, absence de glucides significatifs.

OUI

Paléo Non transformé, sans céréales ni légumineuses; compatible paléo.

OUI

Méditerranéen Compatible, à intégrer avec légumes, huiles saines, grains entiers.

OUI

Low FODMAP Le lait est un FODMAP. Utiliser du lait sans lactose pour compatibilité.

NON

DASH (Hypertension) Compatible si le sel est modéré, s'intègre bien au régime DASH.

OUI

Végétalien / Vegan Contient des œufs et du lait, incompatible végétalien.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

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