Crookie - croissant cookie aux pépites de chocolat - Recette facile | CookinBreak
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4 croissant
40 g de beurre non salé
30 g de sucre brun
15 g de sucre
1 c.c d' extrait de vanille
1 jaunes d'œufs
60 g de farine
0.5 c.c de bicarbonate de soude
50 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
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Ingrédients

crookies
5 €
La base
croissant
4 croissant prêts à cuire ou déjà cuits
Pour la pâte à cookie
beurre non salé
40 g de beurre non salé ramolli
sucre brun
30 g de sucre brun
sucre
15 g de sucre blanc
extrait de vanille
1 c.c d' extrait de vanille
jaunes d'œufs
1 jaunes d'œufs petit
farine
60 g de farine
bicarbonate de soude
0.5 c.c de bicarbonate de soude
pépites de chocolat
50 g de pépites de chocolat
sel
1 pincée de sel

Ustensiles

Four
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Fouet
Saladier
Fouet (ou spatule)
Couteau d'office
Cuillère

Préparation

1
Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2
Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
3
Incorporez le jaune d'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4
Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez juste assez pour former une pâte à cookie, puis incorporez les pépites de chocolat.
5
À l'aide d'un couteau, ouvrez délicatement chaque croissant dans le sens de la longueur sans le séparer complètement.
6
Garnissez généreusement l'intérieur de chaque croissant avec une partie de la pâte à cookie.
7
Répartissez le reste de la pâte sur le dessus des croissants en l'étalant légèrement. Ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires si vous le souhaitez.
8
Déposez les croissants sur la plaque de cuisson puis enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la pâte à cookie soit dorée et légèrement croustillante.
9
Laissez tiédir pendant 5 minutes avant de servir afin que le cœur reste fondant.

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Astuce
Pour un résultat encore plus gourmand, dégustez les crookies encore tièdes avec une boule de glace à la vanille ou un verre de lait bien frais.

Nutritions

450 Kcal
10g Protéines
45g Glucides
25g Lipides
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Accord Vin Idéal

Liquoreux (Sauternes) ou Vin doux naturel (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Non recommandé pour le produit final cuit. Le crookie perd sa texture croustillante et sa fraîcheur rapidement. Pâte à cookie se conserve 3-4 jours au frigo dans boîte hermétique.
NON
Congélation Oui, le crookie non cuit s'y prête bien. Former et congeler jusqu'à 3 mois dans des sacs congélation. Cuire directement congelé en ajustant le temps de cuisson.
OUI
Préparer la veille La pâte à cookie peut être préparée la veille et gardée au frais. L'assemblage et la cuisson doivent se faire juste avant consommation.
OUI
Conseil Réchauffage Four ou Airfryer à 160°C pendant 5-8 minutes pour retrouver un peu de croustillant. Micro-ondes déconseillé, ramollit.
Perte de Poids Non, densité calorique élevée (450kcal/portion) et faible en fibres, peu propice à la satiété durable.
NON
Prise de Masse Densité calorique et lipidique élevée, favorable en cas de besoins énergétiques importants.
OUI
Hyperprotéiné Non, teneur en protéines modérée par rapport aux calories totales.
NON
Manger Équilibré Non, déséquilibre nutritionnel marqué (sucres/graisses élevés, faibles fibres).
NON
Performance Sport Apport calorique rapide. Moins adapté aux performances soutenues à cause des sucres rapides et graisses saturées.
NON
Détox / Légèreté Non, aliment très transformé, riche en sucres et graisses, l'opposé d'une démarche détox.
NON
Keto / Cétogène Non, teneur en glucides (45g) incompatible avec un régime cétogène strict.
NON
Index Glycémique Bas Non, impact glycémique élevé en raison des sucres et de la farine raffinée.
NON
Paléo Non, contient céréales (farine, croissant), sucres raffinés et produits laitiers.
NON
Méditerranéen Non, écart important des principes méditerranéens (sucres raffinés, graisses saturées, faible apport en fibres).
NON
Low FODMAP Non, contient du blé (fructanes) et potentiellement du lactose. Non adapté aux régimes FODMAP.
NON
DASH (Hypertension) Non, trop riche en sucres, graisses saturées et faible en fibres, incompatible avec le régime DASH.
NON
Végétalien / Vegan Non, contient beurre, jaunes d'œufs et croissant (souvent avec lait/beurre).
NON
Point de vigilance :

Aliment très dense en calories, sucres et graisses. Faible en fibres. À consommer avec modération pour la plupart des objectifs nutritionnels.

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