Kouign Amann - Recette légère & familiale | CookinBreak
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250 g de pâte feuilletée
200 g de beurre demi-sel
150 g de sucre
sucre glace
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Ingrédients

personnes
8 €
pâte feuilletée
250 g de pâte feuilletée
beurre demi-sel
200 g de beurre demi-sel
sucre
150 g de sucre
sucre glace
sucre glace
Facultatif

Ustensiles

Rouleau à pâtisserie
Moule à gâteau
Papier sulfurisé
Couteau de cuisine
Four

Préparation

1
Préchauffez le four à 200°C.
2
Beurrez généreusement le moule et tapissez-le de papier sulfurisé.
3
Saupoudrez le fond du moule avec un peu de sucre (environ 2 cuillères à soupe).
4
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte feuilletée en un rectangle d'environ 40x30 cm.
5
Étalez le beurre ramolli sur toute la surface de la pâte et saupoudrez de sucre restant.
6
Pliez la pâte en trois, comme pour une lettre. Puis, pliez-la en trois à nouveau pour obtenir un carré.
7
Étalez doucement le carré en un grand cercle.
8
Placez le cercle de pâte dans le moule préparé, en ajustant la forme si nécessaire.
9
Pincez les bords de la pâte pour former une bordure.
10
Enfournez et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le Kouign Amann soit doré et croustillant.
11
Démoulez immédiatement sur une grille et laissez refroidir.
12
Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.

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Astuce
🍽️ Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez saupoudrer généreusement votre Kouign Amann de sucre glace une fois qu'il a refroidi. Cette touche finale ajoutera une belle finition et une légère touche sucrée supplémentaire à ce délicieux gâteau breton.🌟

Nutritions

350 Kcal
2g Protéines
40g Glucides
20g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Banyuls, Maury) ou Cidre brut

Conservation (Batch Cooking) Ne se prête pas au batch cooking. Texture optimale uniquement frais, le sucre cristallise et la pâte ramollit rapidement.
NON
Congélation Déconseillé après cuisson. La texture feuilletée et le caramel s'altèrent significativement à la décongélation.
NON
Préparer la veille Assemblage et cuisson à faire le jour même pour une texture croustillante et un caramel parfait.
NON
Conseil Réchauffage Réchauffer 5-7 min au four préchauffé à 160°C ou Airfryer pour un léger croustillant. Micro-ondes déconseillé.
Perte de Poids Densité calorique très élevée (350kcal/portion), faible satiété durable.
NON
Prise de Masse Densité calorique et lipidique très élevée, favorable à la prise de masse.
OUI
Hyperprotéiné Faible teneur en protéines (2g par portion).
NON
Manger Équilibré Déséquilibre nutritionnel marqué : très riche en sucres et graisses, faible en fibres.
NON
Performance Sport Apport rapide d'énergie par les sucres simples, mais profil nutritionnel non adapté pour une performance soutenue.
NON
Détox / Légèreté Contient des quantités très élevées de sucres raffinés et graisses saturées, non compatible avec un objectif détox.
NON
Keto / Cétogène Très riche en glucides (40g/portion), incompatible avec un régime cétogène.
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique très élevé dû aux sucres raffinés et glucides rapides, faible en fibres.
NON
Paléo Contient du sucre raffiné, de la farine de blé et du beurre, non paléo.
NON
Méditerranéen Très riche en sucre et graisses saturées, ne correspond pas aux principes du régime méditerranéen.
NON
Low FODMAP Contient du beurre (lactose), potentiellement du gluten et sucres, pouvant être problématique.
NON
DASH (Hypertension) Très riche en sucres et graisses saturées, incompatible avec les recommandations DASH.
NON
Végétalien / Vegan Contient du beurre, un produit laitier non végétalien.
NON
Point de vigilance :

Très riche en calories, sucres et graisses saturées. Consommation modérée conseillée.

🇫🇷 France Pâtisserie Viennoiseries

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