Sauces et condiments
Bouillon de poulet
Liquide savoureux obtenu par cuisson lente de poulet et légumes aromatiques, base essentielle en cuisine.
- Toute l'année
- France
- ≈ 2,50 € le litre
- Dans 2 recettes
Allergène : Céleri.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
10 kcal
soit 1 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 67 %
- Glucides 23 %
- Lipides 10 %
- Protéines 1,5 g 3 % du repère (50 g)
- Glucides 0,5 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 0,1 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Utiliser tel quel pour les soupes, sauces, risottos ou le réduire pour intensifier les saveurs.
Cuisson
Supporte bien la cuisson.
Conservation
5 jours
- Durée
- 5 jours au frais après ouverture
- Où et comment
- Au frais après ouverture. Peut être congelé dans des bacs à glaçons.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Bouillon de légumes
-
Bouillon de volaille
- Fond blanc de volaille
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec bouillon de poulet dans nos recettes.
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