Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléNon adapté. La texture devient granuleuse et les saveurs s'altèrent.
Milkshake pistache et menthe fraîche
Le milkshake pistache maison combine l'onctuosité de la crème glacée et les notes vivifiantes de la menthe fraîche. Servi bien frais, il s'apprécie en dessert gourmand ou pour une pause sucrée lors des après-midis d'été.
- Temps total
- 5 min
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- –
- Repos
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 2,20 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 6
Coût estimé 4,40 €
Pour la base crémeuse
Pour aromatiser
Pour corser le goût
Pour le décor
Pour la texture
Ustensiles
-
Blenderélectrique puissant
-
Couteau d'officepour concasser les fruits secs
- Verres sans piedtype verres à eau ou à cocktail
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Placez les verres au réfrigérateur pendant afin qu'ils soient parfaitement froids au moment du service.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation
285kcal
- Protéines 7 g 10 %
- Glucides 33 g 46 %
- Lipides 14 g 44 %
- Fibres 2 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour préserver la belle texture mousseuse sans la liquéfier, veillez à utiliser un lait entier bien froid tout juste sorti du réfrigérateur. Un passage éclair au blender suffit pour obtenir une émulsion dense sans faire fondre la glace.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Non adapté. La texture et la fraîcheur se perdent immédiatement après préparation.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
Le jour mêmeNon adapté. La glace fond et la menthe peut s'oxyder.
Variantes
- Version végétale : remplacez la crème glacée par une glace végétale à la pistache et le lait entier par une boisson végétale à l'avoine ou à l'amande.
- Version cocktail avec alcool : ajoutez 3 cl de liqueur de menthe blanche ou de crème de cacao blanc pour une boisson festive réservée aux adultes.
- Version extra croquante : incorporez des éclats de pistaches grillées directement dans le blender lors des 5 dernières secondes de mixage pour garder de la mâche.
Erreurs à éviter
- Mixer trop longtemps, car la chaleur de rotation des lames ferait fondre la glace et rendrait la préparation trop liquide.
- Utiliser des pistaches salées pour le décor, ce qui déséquilibrerait totalement la douceur sucrée de la boisson.
- Mettre trop de menthe, au risque de masquer complètement les arômes subtils de la pistache.
Questions fréquentes
Peut-on réaliser cette recette sans glace à la pistache ?
Oui, vous pouvez employer de la glace à la vanille de bonne qualité en augmentant la dose de pâte de pistache pour conserver un parfum prononcé et une jolie teinte vert pâle.
Quel lait choisir pour une texture optimale ?
Le lait entier reste idéal pour assurer un corps velouté et gourmand. Un lait demi-écrémé fonctionne également, bien que le résultat final soit un peu plus fluide.
Faut-il sucrer la préparation ?
Il n'est pas nécessaire d'ajouter de sucre. La glace apporte déjà toute la douceur requise pour équilibrer la fraîcheur végétale de la menthe et la saveur des pistaches.
Comment concasser les pistaches proprement ?
Placez les fruits secs émondés dans un petit sachet de congélation et écrasez-les délicatement avec un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir des éclats réguliers sans projection.
Avis
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