Légumes frais
Pois gourmands
Variété de petit pois consommée avec sa cosse tendre et croquante, à la saveur douce et légèrement sucrée.
- Hors saison en ce moment
- France
- ≈ 6,50 € le kg
- Dans 2 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
42 kcal
soit 2 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 27 %
- Glucides 68 %
- Lipides 5 %
- Protéines 2,8 g 6 % du repère (50 g)
- Glucides 7 g 3 % du repère (260 g)
- Lipides 0,2 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 3 g 10 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De mars à août : hors saison en octobre.
- Jan hors saison
- Fév hors saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep hors saison
- Oct hors saison
- Nov hors saison
- Déc hors saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Laver. Retirer éventuellement le fil central si la variété l'exige. Peut être consommé cru ou cuit.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Devient mou et perd sa couleur vive si trop cuit.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3-5 jours au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur, dans le bac à légumes, idéalement dans un sac perforé.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Haricots vertsTexture
- Petits pois fraisGoût
Se marie bien avec
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