Name: Cake à la mandarine
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 parts
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 3 mandarines; 200 g de farine de blé; 150 g de sucre semoule; 3 œufs; 100 g de beurre non salé; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 50 ml de lait

Cake à la mandarine

Un cake moelleux et parfumé aux notes fraîches de mandarine, idéal pour le goûter ou le dessert. Sa texture tendre et son glaçage subtilement acidulé raviront les amateurs de saveurs fruitées.

Temps total 55 min

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

parts

3 €

3 mandarines non traitées (zeste et jus)

200 g de farine de blé

150 g de sucre semoule

3 œufs gros

100 g de beurre non salé fondu

1 sachet de levure chimique environ 11g

1 pincée de sel

50 ml de lait

Ustensiles

Moule à cake (standard)

Saladiers ((deux))

Fouet

Râpe (pour les zestes)

Presse-agrumes

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.

Lavez soigneusement les mandarines. Prélevez le zeste d'une mandarine et pressez toutes les mandarines pour en extraire le jus.

Dans un grand saladier, mélangez la farine de blé, le sucre semoule, la levure chimique et le sel.

Dans un autre saladier, battez les œufs. Incorporez le beurre non salé fondu, le lait, le jus de mandarine et le zeste de mandarine.

Versez progressivement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène sans trop travailler la préparation.

Versez la pâte dans le moule à cake préparé et enfournez pour environ 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez le cake refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement.

Pendant que le cake refroidit, préparez le glaçage. Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec une petite quantité de jus de mandarine jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais coulante.

Nappez le cake refroidi avec le glaçage. Laissez le glaçage prendre avant de servir le cake à la mandarine.

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Astuce

Pour un glaçage parfaitement lisse, assurez-vous que le cake est bien refroidi avant de l'appliquer. Variez les plaisirs en ajoutant quelques dés de mandarine confite à la pâte avant la cuisson.

Nutritions

350 Kcal

5g Protéines

50g Glucides

12g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin doux (Muscat de Rivesaltes).

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique à température ambiante.

OUI

Congélation Oui, jusqu'à 3 mois, entier ou en tranches, bien emballé dans du film puis un sac.

OUI

Préparer la veille Préparation la veille idéale, les arômes se développent bien.

OUI

Conseil Réchauffage Four 5-10min à 150°C pour un léger tiédissement. Micro-ondes quelques secondes si nécessaire (attention à la texture).

Perte de Poids Densité calorique modérée à élevée (350kcal/portion), faible satiété. À consommer avec modération.

NON

Prise de Masse Densité calorique élevée grâce aux glucides et lipides. Faible en protéines.

OUI

Hyperprotéiné Faible teneur en protéines (5g/portion), insuffisant pour un objectif hyperprotéiné.

NON

Manger Équilibré Peut s'intégrer en portion contrôlée dans une alimentation équilibrée occasionnellement.

OUI

Performance Sport Apport glucidique rapide pour l'énergie. Utile avant ou après un effort intense.

OUI

Détox / Légèreté Non, contient sucres raffinés, farine de blé et graisses.

NON

Keto / Cétogène Non, trop riche en glucides (50g/portion).

NON

Index Glycémique Bas Non, indice glycémique élevé à cause du sucre et de la farine raffinée.

NON

Paléo Non, contient céréales (farine), produits laitiers (beurre, lait) et sucre.

NON

Méditerranéen Non, contient sucres raffinés et beurre. Préférez des fruits frais.

NON

Low FODMAP Non, contient gluten (farine de blé) et lactose (lait, beurre).

NON

DASH (Hypertension) Non, teneur élevée en sucres simples et graisses saturées.

NON

Végétalien / Vegan Non, contient œufs, beurre et lait.

NON

Avis

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