Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléNon recommandé. La pâte feuilletée perd son croustillant et la crème peut geler puis se déphaser à la décongélation.
Mille-feuille chocolat amande caramélisée
Un dessert classique revisité avec des couches croustillantes de pâte feuilletée, une crème au chocolat onctueuse et des amandes caramélisées pour une touche de croquant.
- Temps total
- 50 min
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 20 min
- Repos
- 1 h
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 0,50 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 6
Coût estimé 3,00 €
Pour la base
Pour la crème
Pour le caramel
Pour la finition
Ustensiles
Casserole
Fouet
Spatule
Four
Moule carréplaque de cuisson
Papier cuisson
Fourchette
Grille de refroidissement
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des rectangles de taille égale. Piquez-les uniformément à la fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop à la cuisson. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation480kcal
- Protéines9 g7 %
- Glucides45 g34 %
- Lipides35 g59 %
- Fibres4 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, piquez-la bien avant la cuisson et posez une plaque de cuisson légère dessus pendant les premières minutes.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Ne se prête pas au batch cooking. La pâte feuilletée ramollit rapidement, la crème perd sa texture idéale.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
Le jour mêmeÀ préparer et consommer le jour même. La texture croustillante de la pâte et la tenue de la crème sont optimales juste après assemblage.
Avis
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Étape 1 sur 8
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des rectangles de taille égale. Piquez-les uniformément à la fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop à la cuisson. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Pour cette étape
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 200 g de chocolat noir
- 300 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre
- 50 g d'amandes
- 20 g de sucre glace