Pommes d’amour rouges - Recette légère & familiale | CookinBreak
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8 pommes
500 g de sucre blanc
150 ml d' eau
100 g de sirop de glucose
colorants alimentaires
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Ingrédients

pommes
4 €
pommes
8 pommes (type Pink Lady ou Granny Smith)
sucre blanc
500 g de sucre blanc
eau
150 ml d' eau
sirop de glucose
100 g de sirop de glucose
colorants alimentaires
colorants alimentaires rouge
Facultatif

Ustensiles

Casserole (fond épais)
Thermomètre de cuisine
Spatule
Papier cuisson
Plaque de cuisson
Bol
Bâtonnets en bois

Préparation

1
Lavez, séchez parfaitement puis retirez les queues. Plantez un bâtonnet au centre.
2
Versez sucre, eau et glucose dans la casserole. Chauffez feu moyen sans remuer.
3
Laissez cuire jusqu’à 150°C (stade grand cassé). Ajoutez le colorant rouge.
4
Trempez chaque pomme en tournant pour bien recouvrir.
5
Posez sur papier cuisson. Laissez durcir environ 30 min.

🔒 Dernières étapes verrouillées

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Astuce
Si des bulles apparaissent, laissez reposer le caramel 30–60 sec avant trempage 🍬. Trop chaud → couche trop fine, trop froid → couche épaisse irrégulière.

Nutritions

260 Kcal
0g Protéines
65g Glucides
1g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Maury, Banyuls) ou Moscato d'Asti.

Conservation (Batch Cooking) La coque de caramel ramollit rapidement. À consommer idéalement dans les 2-3 heures après préparation. Max 24h dans un lieu frais et sec.
NON
Congélation Non. La congélation altère la texture de la pomme et du caramel.
NON
Préparer la veille Non recommandé. Le caramel se détériore et l'humidité de la pomme ramollit la coque.
NON
Conseil Réchauffage Non applicable. Le réchauffage ferait fondre le caramel et altérerait la texture.
Perte de Poids Forte teneur en sucre, densité calorique élevée. Non adapté à la perte de poids.
NON
Prise de Masse Densité calorique élevée due aux sucres simples. Favorable à la prise de masse rapide.
OUI
Hyperprotéiné Contient 0g de protéines. Non adapté.
NON
Manger Équilibré Très riche en sucres simples, faible en nutriments essentiels. Non équilibré.
NON
Performance Sport Apport rapide en glucides, source d'énergie immédiate avant/après effort intense.
OUI
Détox / Légèreté Forte teneur en sucre. Non adapté à une alimentation détox.
NON
Keto / Cétogène Extrêmement riche en glucides (65g par portion). Incompatible avec le régime cétogène.
NON
Index Glycémique Bas Teneur très élevée en sucres raffinés (sucre blanc, sirop de glucose). Impact glycémique très élevé.
NON
Paléo Contient du sucre blanc et du sirop de glucose, non paléo.
NON
Méditerranéen Dessert très sucré. Non représentatif du régime méditerranéen.
NON
Low FODMAP Pommes riches en fructanes et polyols. Non adapté au régime FODMAP.
NON
DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucres ajoutés, incompatible avec les principes du régime DASH.
NON
Végétalien / Vegan Ingrédients d'origine végétale (pommes, sucre, eau, sirop de glucose). Adapté.
OUI
Point de vigilance :

Forte teneur en sucre (sucre blanc, sirop de glucose). À consommer avec modération.

🇺🇸 Etats-unis Pâtisserie Pâtisseries individuelles Desserts Confiseries 💘 Saint Valentin

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